Acris Cozinha de Origem

Diariamente, das 11:00 às 00:00.

O Acris chega a Gramado com uma nova proposta, enaltecendo os nossos principais valores: Simplicidade. Honestidade. Comida saudável desde a origem. Essas são as diretrizes que guiam o restaurante. Uma boa alimentação começa na origem dos ingredientes. Acris é um conceito. É valorizar o que nos faz bem; é elevar nossas raízes e a produção local; é valorizar a honestidade na relação com o cliente e com o produtor; é ser apaixonado por uma ideia e trabalhar para trazê-la à vida. Por isso "Acris - Cozinha de Origem"! Nossa cozinha de origem se baseia no farm-to-table e busca entregar, além de uma experiência gastronômica, uma experiência de conhecimento e reflexão sobre o que consumimos todos os dias. O Acris - Cozinha de Origem se utiliza apenas de ingredientes cultivados por pequenos produtores, porque valorizar a sua saúde é o nosso maior valor. Você tem o direito de saber de onde vem, por quem e como é produzida a comida que você consome.

O que está incluso:

Menu 6 tempos com acompanhamentos a seguir: Tábua de Boas Vindas

03 Entradas Escolha 3 entradas entre as seguintes: 1- Bombom de pinhão na fumaça da grimpa: recheado com pasta de cogumelos secos em galettes de trigo sarraceno com nibs de cacau e nozes); 2- Salada de mini folhas: com sorbet de frutas vermelhas agridoce e creme balsâmico em cama de ricota defumada e picles de morango semi-verde); 3- Carpaccio de Truta: curada em suco cítrico no consomê de limão e salsão, caviar de tangerina e PANC's; 4- Duo de cremes da cenoura: com laranja e das folhas sob crocante verde com castanhas brasileiras; 5- Torteloni recheado com ragu de pernil ao leite
02 Prato Principal Escolha 2 pratos principais entre os seguintes: 1- Risoto de abóbora de pescoço (com cúrcuma e gema curada em telha de arroz negro); 2- Shitake grelhado em cama de batata doce (chips de casca e emulsão de cerveja Dunkel); 3- Truta defumada confit (mandioquinha sauté com quinoa e limão bergamota tostado ao molho bouillabaisse da casa); 4- Entrecot grelhado (mousseline de beterraba defumada, folhas secas e lâminas do caule com pétalas de cebola)
01 Sobremesas Escolha 1 sobremesa entre as seguintes: 1- Torta de bergamota artesanal da família (gel de laranja, páprica doce e gelato de iogurte com especiarias); 2- Doce de ameixa de inverno (banhado em caramelo com gergelim, tahine doce e chocolate artesanal); 3- Cheesecake com queijo cremoso local e baunilha (paçoca, creme de café com leite e louro)
01 Tábua de doces Acris (mix de chocolates e doces)

O que não está incluso:

Transporte até o local
Bebidas
Taxa 10% de serviço

Dias e horários:

Almoço: diariamente das 11:30 às 15:00;
Janta: Domingo, Segunda, Terça, Quarta e Quinta das 19:00 às 22:30;
Janta: Sexta e Sábado das 19:00 às 00:00.

Termos:

Obrigatório a apresentação do Voucher impresso nesse site;
O valor total do Ticket/Vale deverá ser gasto em uma única visita (não haverá troco ou crédito);
Não cumulativo com outras promoções;
O não comparecimento poderá implicar a perda da validade do Ticket/Vale.